Née de la rencontre entre deux diététiciennes et un animateur culinaire, dans le cadre de la prise en charge de l’obésité pédiatrique, l’association a toujours eut pour objectif  de faire la promotion d’une approche non exclusivement hygiéniste de l’alimentation.

En 2018, l’association est missionnée, par les partenaires institutionnels (DRAAF et ARS Nouvelle-Aquitaine), pour un état des lieux des besoins et acteurs en éducation alimentaire sur le territoire de la Nouvelle-Aquitaine. 

Depuis 2021, toujours soutenue par les institutions régionales, CARALIM développe son réseau d’intervenants professionnels (diététiciennes-nutritionnistes, cuisiniers-formateurs, infirmières puéricultrices, enseignants APA) et ses partenariats avec les collectivités territoriales (CLS et PAT).