Née de la rencontre entre deux diététiciennes et un animateur culinaire, dans le cadre de la prise en charge de l’obésité pédiatrique, l’association a été créée en décembre 2015, avec comme objectif de faire la promotion d’une approche non exclusivement hygiéniste de l’alimentation.

En 2018, l’association est missionnée, par les partenaires institutionnels (DRAAF et ARS Nouvelle-Aquitaine), pour un état des lieux des besoins et acteurs en éducation alimentaire sur le territoire de la Nouvelle-Aquitaine. Ces travaux réalisés par Melle GUTH Louise (chargée de mission) ont permis le développement et l’animation de programmes en santé nutritionnelle.

Depuis 2021, soutenu par les institutions régionales, CARALIM développe son réseau d’intervenants professionnels (diététiciennes-nutritionnistes, cuisiniers-formateurs, infirmières puéricultrices, enseignants APA) et ses partenariats avec les collectivités territoriales (CLS et PAT).